EL objetivo de este estudio es evaluar cómo una transición hacia una dieta más basada en plantas (flexitariana, pescetariana, vegetariana o vegana) afecta a la ingesta proteica total de los adultos mayores. Los autores observaron que la sustitución de las fuentes de proteínas de origen animal por origen vegetal en los adultos mayores reduce tanto la cantidad como la calidad de las proteínas principalmente si se sigue una dieta vegana, mínimamente en el resto de las dietas basadas en vegetales.